食品衛生法の改正により、規模の大小にかかわらず、全ての飲食店にHACCPの導入が義務付けられました。

厳密に言うと義務化されたのは昨年なのですが、令和３年６月１日より、いよいよ本格的に始動します。

 

「HACCPってなんだ？」、「具体的に何をすればいいんだ？」

今から準備すれば十分間に合います。

 

食品衛生に関する法律に精通する弁護士＋食品衛生の現場に精通する元大手飲食店SVが、飲食店におけるHACCPの導入をサクッと１時間で解説します。

 

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